Ernährungstherapie und Lehrküche können dabei helfen, ein ausgewogenes, geregeltes Essverhalten zu etablieren.
Die Ernährungstherapie vermittelt Wissen zu den Themen Ernährungspyramide, Mahlzeitenzusammenstellung von Haupt- und Zwischenmahlzeiten, Proteine sowie Bestandteile der Nahrung (Kohlenhydrate, Proteine, Fette). Dabei werden in Essprotokollen und Verträgen die vereinbarten Gewichtsveränderungen und Essensmengen festgehalten und die Konsequenzen bei Einhaltung bzw. Nichteinhaltung definiert. Das Ziel dabei ist, Irrtümer und Mythen aufzuklären und Mahlzeitenvorbereitungen gemeinsam zu planen.
In der Lehrküche planen die Patientinnen ein Mehrgang-Menu, kaufen ein und kochen gemeinsam mit anderen Mitpatientinnen und unterstützt von Köchinnen. Dabei lernen sie auch, wieder „ein Auge“ für normale Portionengrössen zu bekommen.